和歌山 · みなべ
Fuu & Yii
同じ農園の南高梅から、本みりんとジンをベースに生まれる2つの梅酒。FuuとYiiの素材と造り手をたどります。
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特集と読みもの。
素材、造り手、日本の酒文化をたどる、選りすぐりのストーリー。
BACCHUS GLOBAL · FEATURES
特集。
和歌山、沖縄、秋田。素材と造り手、発酵文化をたどるBacchus Globalの3つの特集です。
沖縄 · 琉球
LEQUIO
桜酵母、黒糖、やんばるの植物。LEQUIOの背景にある沖縄の素材と、その造りをひもときます。
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秋田 · 大仙
KOJI CLEAR
米麹、厳選された米、純水から生まれた透明なノンアルコール発酵飲料。KOJI CLEARと秋田・大仙の発酵文化をたどります。
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Bacchus Global
素材と文化を知る読みもの。
素材や造り手、日本の酒文化をひもとく、Bacchus Globalの記事をご紹介します。
同じ大麦から、なぜ麦焼酎とウイスキーが生まれるのか
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「おりがらみ」と「にごり酒」は、何が違うのか
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梅酒の違いは、梅だけでは決まらない
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精米歩合50％でも、純米大吟醸とは限らない
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グレーンウイスキーは「軽い脇役」なのか
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日本のジンは一つの香りではない――「ジャパニーズ」の中身を読み分ける
Bacchus Globalで読む（別タブで開きます）素材・造り手・文化への理解につながる記事を選んでいます。Bacchus Globalのサイトで、別タブで開きます。